Андрей Грязнов

Возраст, по нашим меркам, приличный, вполне подходит, чтобы назвать его сроком. Причём, как ни грустно, но вторых значительно больше, чем первых. В то время абсолютно все знали, что такое ресторан и как он работает, руководствуясь незыблемым изречением: Ну а рестораном — вообще дело плёвое. Нам было чуть легче, но не намного. Проблемы оставались теми же и в году. Разница была и остаётся в одном — в количестве специализаций и качестве выполняемых услуг. Последних практически не осталось. Одни вполне профессиональны и могут иметь почётное право называть себя консалтинговыми.

Что такое ресторанный консалтинг?

Создание ресторана и последующее управление рестораном или кафе часто становится не только радостным событием для владельца, но и сопровождается огромным количеством вопросов и сложностей, от которых Вы можете себя уберечь, если приобретете готовый бизнес со сформировавшейся системой его ведения, контроля и управления.

Мы подберем для Вас тот вариант, который будет отвечать Вашим желаниям и возможностям! Наш ресторанный консалтинг создает рестораны уже много лет.

Избежать многих ошибок помогает обучение ресторанному бизнесу в Москве. Перенимая опыт у собственников ведущих заведений общепита.

Два высших образования в области гостеприимства. Специализация - инновации, сервис, бизнес процессы, разработка концептов, стартап менеджмент, антикризисное управление. В городе Миккели Финляндия - . Специализация-разработка концепций для предприятий общественного питания. Работал с Испанскими рестораторами. Открыл 2 ресторана Испанской кухни. Работал с молекулярным направлением, участвовал в разработке меню нескольких ресторанов в Санкт-Петербурге.

Практика показывает, что одного только желания и денег часто оказывается недостаточно, ведь не имея должных навыков вы будете то и дело упускать важные мелочи, допускать промахи в управлении, разрабатывать дизайн помещений, исходя из собственных предпочтений без учёта модных трендов. Потенциальных ошибок, способных привести к медленному развитию бизнеса и низкому уровню доходов, очень много, но есть отличное решение! Новым течением на рынке услуг России стал ресторанный консалтинг.

Что это такое, в чём преимущества данного подхода и почему стоит сотрудничать с компанией читайте далее.

Исходя из этого, Наша Команда — это Команда Проектных менеджеров, каждый из которых является профильным и высоко квалифицированным специалистом в своей профессиональной области — сфере ресторанного консалтинга. Для нас, ресторанный бизнес и сфера гостеприимства — это не просто работа, это наш образ жизни. Правильное сопровождение ресторанного Проекта, должно осуществляться в зависимости от его направленности и многих других специфических особенностей и факторов.

Этот подход позволяет с высокой эффективностью, последовательно управлять консалтинговым ресторанным проектом и не привлекать в него не нужных избыточных ресурсов, что минимизирует затраты Заказчика на его сопровождение и развитие. Наша Команда может быть привлечена в ресторанный проект на любом этапе его развития и становления:

Консалтинговые услуги ресторанному бизнесу. Полный консалтинг ресторанного бизнеса от компании «Ace-Consulting».

Залог успеха ресторанного дела заключается в грамотной концепции и хорошем составлении бизнес-плана заведения, чаше всего, если учитывается не только заработная плата и примерная прибыль, но и множество разнообразных факторов: Сегодня ресторанный бизнес претерпел серьезные изменения в силу новых экономических реалий нашей страны. Если три-четыре года назад предприниматели сразу открывали свое заведение без подстраховки насколько выгодно или когда окупится , то такие вопросы, как уровень прибыли в зависимости от типа ресторана и начальный уровень инвестиций, стали делом первостепенной важности.

Из-за растущих рисков конкуренция, изменчивые предпочтения клиентов, дефицит продуктов и т. Безусловно, многие состоявшиеся рестораны не способны принести ощутимый заработок в реальном выражении. Большинство убыточных заведений существуют лишь потому, что основные средства их инвесторов поступают из другой сферы деятельности и несостоятельность одного вложенного дела для них не ощутима.

Услуги ресторанного консалтинга

За семь лет в ресторанном бизнесе летний Сергей Шевченко прошел путь от официанта до управляющего. Начав трудиться в столице, он успел поработать в Ужгороде и Чернигове, а сейчас снова вернулся в Киев. Сергей говорит, что карьеру в этой сфере ему помогли сделать трудолюбие, амбициозность и выносливость.

Из чего состоит ресторанный консалтинг и аудит ресторанного бизнеса Здесь Вы можете оставить заявку на услугу, задать вопрос специалистам.

Предлагаем Вам рассмотреть наше коммерческое предложение по улучшению качества сервиса и контроля работы персонала, в Вашем ресторане. Самым заинтересованным человеком в хорошей работе ресторана является, конечно, владелец заведения. Ресторан — одна из самых непростых отраслей, где при отсутствии должного контроля можно легко прогореть. Для работников ресторана существует множество способов получить неплохую прибавку к зарплате в обход кассы, или даже за счет заведения.

К сожалению, пользуются этими методами достаточно часто. Даже один работник, будь то официант, кассир, бармен или повар, способен нанести значительный ущерб заведению. Катастрофические масштабы приобретает положение в случае создания тандема, когда несколько сотрудников объединяются для подобных махинаций. Как открыть ресторан ресторанный бизнес? Основные составляющие перспективного заведения — выбор концепции, ее качественная реализация, подбор персонала, грамотный маркетинг, и, конечно же, безупречный сервис.

Кроме того, на развитие проекта заведения влияет практически каждая мелочь, которая требует профессиональной проработки. Это выбор формы для персонала, выбор мебели и посуды, дизайн интерьера и создание фирменного стиля, и еще сотня-другая факторов, вплоть до расположения столов и названий блюд в меню. Открыть ресторанный бизнес это хлопотное и не простое дело, но с нашей помощью весь процес под названием"открыть ресторан" пройдет грамотно и легко.

Чем мы можем помочь?

Ресторанный консалтинг — основа успешного бизнеса

Нет, не предприятие общественного питания, а именно бизнес, построенный на общественном питании! Залогом успеха является грамотная концепция и хорошо составленный бизнес-план ресторана, особенно, если он учитывает не только уровень зарплат и потенциальной прибыли, но и огромное количество нюансов: Была ли проработана должным образом концепция, или, как обычно, все делалось на авось, жизнь есть жизнь - ресторан открыт, набран коллектив, проведена презентация.

Вот только что-то все не так, что-то не получается, залы ресторанов пустые, а финансы поют романсы. Можно ли вообще оживить умирающий ресторанный бизнес? Как это сделать, не допустив новых ошибок?

В ресторанный бизнес пришла совершенно случайно. . пожалуйста, подробнее о Вашей компании «Ресторанный консалтинг».

Если Вы решили создать ресторан, бар, кафе, клуб, боулинг либо другое подобное предприятие, но не знаете с чего начать? Каким будет Ваш будущий ресторан? Будет ли ресторан востребован? Мы поможем Вам разобраться в этих вопросах. Наш проект ориентирован на предоставление услуг в сфере ресторанного консалтинга, всем желающим попробовать свои силы в ресторанном бизнесе и мечтающих о создании своего, неповторимого кафе, бара, ресторана, фаст-фуда или другого заведения в этой сфере.

Основными задачами компании является комплексное и компетентное консультирование по вопросам связанным с открытием и развитием объектов общественного питания. Обратившись к нам, Вы, в первую очередь, экономите своё время и средства. Не секрет, что если Вы новичок в ресторанном бизнесе, необходимо потратить много времени и сил на то, что бы постигнуть все тонкости построения и работы ресторанного бизнеса, создания нужной атмосферы ресторана и как сделать ресторан именно доходным и востребованным.

Наши услуги будут полезны: Начинающим рестораторам, не имеющим соответствующего практического опыта и знаний в сфере ресторанного бизнеса 2.

Глава 3 НУЖЕН ЛИ КОНСАЛТИНГ В РЕСТОРАННОМ бизнесе?

Домой Теги Ресторанный консалтинг и аудит Тег: Ресторанный консалтинг и аудит Из чего состоит ресторанный консалтинг и аудит ресторанного бизнеса? Ознакомившись с краткой информацией, Вы можете оставить заявку на услугу, задать вопрос специалистам , поделиться своим опытом в бизнесе , а также прочитать публикации о ресторанном бизнесе.

Ресторанный консалтинг и аудит ресторанного бизнеса Предлагая услуги ресторанного консалтинга мы можем подсказать, ресторан какого формата в настоящее время приносит наибольшую прибыль, а так же рассчитать, какую сумму денег придется затратить реально на его открытие. Детальный и подробный план и есть концепция ресторана, которая в некоторой степени схожа с бизнес-планом, но содержит больше практических деталей.

Профессиональный ресторанный консалтинг. Управление Консалтинговая компания, специализирующаяся на ресторанном бизнесе.

Часто бывает так, что у вас уже есть основной бизнес, который давно и прочно стоит на ногах. Возможно, Вы хотите по-новому подчеркнуть свой статус, возможно, хотите диверсифицировать свой бизнес, но, так или иначе, жизнь подталкивает Вас к этому шагу — свой ресторан. Те времена, когда его открывали только для собственного удовлетворения, пожалуй, прошли окончательно, и этот - новый для вас - бизнес тоже должен быть состоятельным сам по себе, и приносить стабильный, может быть и относительно небольшой, ну это смотря относительно чего!

Бывает и так, что ресторанный бизнес, который вы только хотите начать, должен стать для вас первым серьезным проектом. В этом случае ваше кафе тем более должно приносить стабильный доход, и цена ошибки - ещё выше. И в том, и в другом случае важно учесть множество факторов, которые и отличают успешное кафе от просто, когда, сразу после открытия, собственник уже задумывается о продаже этого бизнеса. И получается, как в известном высказывании советского времени про автомобиль, — все люди, которые пока не имеют машину, хотят её купить, а все, которые уже имеют, хотят её продать.

«Школа успеха»: консъерж-сервис, ресторанный консалтинг и модные тренды гастрономии в Лондоне

Что же обычно подразумевают под этим малознакомым понятием? Консалтинг в ресторанном бизнесе необходим для того, чтобы верно оценить причину, вызвавшую отрицательные тенденции развития бизнес-деятельности. Кому может быть полезен ресторанный консалтинг? Описываемый вид услуг может быть полезен широкой аудитории. Часто данная услуга актуальна начинающим рестораторам, которые желают поскорее добиться заметной финансовой отдачи, оптимизировав ряд существующих бизнес-процессов.

Институт ресторанных технологий - агентство ресторанного консалтинга, в котором есть лидер и специалисты, привлекаемые под каждый конкретный.

В основном заведения создают самостоятельно: Этот специалист и создает заведение, и сам же в нем работает. Однако многостаночников, которые понимают ресторанный бизнес, могут и создавать, и управлять, очень и очень мало. Поэтому не факт, что приглашенный директор или шеф-повар, при всех своих талантах, может создать успешное заведение, и никаких гарантий он никогда не даст. Этот путь, конечно, менее рисковый. И третий путь — это покупка франчайзинга. Она подходит для тех, кто хочет работать по уже отработанной модели и не изобретать велосипед.

Обычно при первичной аналитике мы указываем, может ли в действительности данное помещение или участок использоваться под какой-либо формат ресторанного бизнеса. У кого-то наоборот, есть определенная идея и готовые инвестиции, но нет помещения. Тогда мы помогаем подыскать подходящий вариант. Ресторанный бизнес очень эмоционален, поэтому в индустрии гостеприимства не могут успешно работать люди, которым в принципе не нравятся рестораны, не нравится общаться с людьми.

Интровертов в этом бизнесе очень мало. Сам владелец или инвестор непременно должен питаться в своем заведении и регулярно бывать в нем. Если человек равнодушен к еде, ему сложно будет оценить изменения кухни, понять своего потребителя.

Услуги предоставляемые нашей компанией

Шевченка и университет им. Франка — факультет журналистики; Параллельно с журналистикой Дарина начала интересоваться выпечкой и кондитерским искусством, что побудило её в 16 лет начать работать в этой области. Одним из знаковых мест на тот момент стал ресторан Алазани в комплексе , где Дарина начала оттачивать мастерство создания тортов, десертов, шоколадных конфет и других кондитерских изделий на профессиональной кухне.

Одновременно с получением опыта в ресторанах, Дарина долгое время в условиях дома прорабатывала разные кондитерские технологии, тем самым научилась анализировать рецептуры и вносить туда коррективы, создавая авторские рецепты. После успешной работы в -е Дарину пригласили на практику в Чехию и Германию, где в копилку знаний попало еще больше европейских кондитерских и пекарских техник, о которых на тот момент в Украине совсем не знали.

Компания"Атланта-Сервис" выполняет целый комплекс услуг для ресторанного бизнеса и рынка HoReCa: консалтинг, технологическое.

Наш корреспондент попытался выяснить, в чем состоит ее секрет. Валентин Соловьев для Ресторан. — Ольга, Вы давно и успешно работаете в сфере ресторанного бизнеса. Скажите, что вас туда привело? До этого работала в ряде компаний, в компании Меркс, компании Шкода, еще раньше была коммерческим директором издательства. Вся моя деятельность была построена на практических подходах.

Ставилась определенная цель, допустим, определить стратегию развития компании. И, по сути, ориентируясь на соображения логики, на целесообразность я строила свою систему анализа рынка, систему анализа потребителей, прогнозирования, разработки стратегии. По профессии я маркетолог, поэтому, когда пришла в ресторанный бизнес, то стала рассматривать его с точки зрения маркетинга.

Это было совершенно новым и для Украины, и для Киева в частности.

Маркетинг в ресторане, Дмитрий Левицкий - Hurma Management Group